淡虾皮好。
淡虾皮和咸虾皮的最大区别在于含盐量不同，吃起来咸度也不一样。淡虾皮含盐量较低，口感甘甜鲜美；咸虾皮含盐量较高，口感特别咸，把鲜味也完全遮住了。此外，咸虾皮中亚硝酸胺的含量比较高，经常吃对人体也不好。
综上来看，无论是从食用口感上看，还是从营养价值上看，淡虾皮都好于咸虾皮
咸虾皮比较好，因为是海水里面的，淡虾皮是人工淡水养的，不过各有各的优点，每个人口味不一样，所以啥样的虾皮都会有人喜欢吃
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