芥菜疙瘩是一种常见的中国传统腌制食品，可以通过晾晒和保存来延长其保存期限。以下是关于芥菜疙瘩晾晒和保存的一些建议：
晾晒：
1. 在晴朗且干燥的天气下将芥菜疙瘩摆放在通风良好的地方。
2. 将芥菜疙瘩均匀地摊放在干净的竹席、木板或网格上。
3. 避免阳光直射和潮湿环境，以免破坏芥菜疙瘩的风味和口感。
4. 定期翻动芥菜疙瘩，确保其均匀地晾干。
保存：
1. 晾干的芥菜疙瘩应该保持完全干燥，没有任何水分残留。
2. 将芥菜疙瘩放入干燥、密封的容器中，如玻璃瓶或罐子。
3. 存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光曝晒和潮湿环境。
4. 注意避免与其他潮湿或有异味的食品接触，以免影响芥菜疙瘩的品质。
5. 定期检查芥菜疙瘩的保存状态，如有发霉或异味应立即扔掉。
需要注意的是，即使通过晾晒和保存，芥菜疙瘩也有保存期限，一般为几个月至一年，具体保存时间还要根据制作和储存的条件而定。
晾晒和保存芥菜疙瘩可以按照以下步骤进行：
收获回来的芥菜疙瘩洗干净，切成细丝，放在透气的网子上晾干。芥菜丝放在塑料袋子里储存，能吃一年。每次吃的时候取出一大把，用冷水提前泡开，放肉丝炒着吃。
也可以将芥菜疙瘩洗净后，一层层码到大缸里，取适量大粒盐，放适量水，加入花椒、大料一起煮开，凉凉后倒入咸菜缸。盖好盖子储存，一般两个月就可以吃了。时间太短容易有芥菜味。腌制好的咸菜可以放豆芽炒豆芽咸菜，也可以直接凉拌或做小鱼咸菜。
请注意，芥菜疙瘩进行腌制时，使用的容器必须是干净且干燥的，容器里不能有水和油。另外，容器必须是进行密封的，不能留有破损和空隙，否则很容易使芥菜疙瘩腌制失败。
