可可瑞士卷是一道美味的甜品，制作过程相对简单。以下是可可瑞士卷的做法：
材料：
1. 鸡蛋4个
2. 细砂糖80克
3. 低筋面粉60克
4. 可可粉20克
5. 牛奶50毫升
6. 植物油适量
7. 奶油霜（或鲜奶油）适量
8. 巧克力酱适量
9. 水果、果酱等装饰用食材适量（可选）
步骤：
1. 准备一个干净的烤盘，铺上烘焙纸，备用。
2. 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入40克细砂糖，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将低筋面粉和可可粉过筛，然后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。接着加入牛奶和植物油，继续搅拌至无颗粒状。
4. 打发蛋清。在蛋清中加入剩余的40克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
5. 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
6. 将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用橡皮刮刀抹平表面。
7. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤约12-15分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无湿粘糊即可。
8. 取出烤好的蛋糕，倒扣在烘焙纸上，待其完全冷却后，轻轻撕去烘焙纸。
9. 将蛋糕翻面，涂抹一层奶油霜（或鲜奶油），然后卷起蛋糕。卷好后，将其放入冰箱冷藏至少30分钟，使其定型。
10. 取出冷藏好的瑞士卷，切成适当大小的段，摆盘。可以根据个人喜好，挤上巧克力酱、撒上水果、果酱等装饰食材。
