俗话说：“老水珠子清水泡”。水泡金鱼对水质的要求较高，宜用清水，忌老绿水，正常水泡内的淋巴组织液为无色透明，细菌侵入水泡内后，水泡会变得白浊，失去原有的美感，并且最终会造成泡体的化脓、破裂。
因此需要保持饲养水泡用水的清澈，减少饲养水体中细菌和藻类的含量。
对于水泡遭到细菌感染的病鱼，用注射器抽出部分泡体脓液，并注入青霉素或者痢特灵（呋喃唑酮）溶剂，并在水体中加入杀菌药剂，早期治疗会起到一定效果。
饲养水泡的池水不宜过深，最好在20厘米以下，以浅水饲养的水泡，由于水中溶氧高，水压少，较易饲养出泡大体短的个体出来。
第一步：备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
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第二步：鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用
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第三步：锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
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第四步：往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中
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第五步：调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
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第六步：另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。
