酸菜白肉最正确的做法（酸菜白肉砂锅的精确做法）

五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。

酸菜白肉的做法步骤：

1. 五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。

2. 煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。

3. 酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。

4. 葱姜切片，干辣椒切段，煮好的五花肉切成大薄片。

5. 起油锅，入入葱姜干辣椒爆香。

6. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。

7. 移入砂锅（没有可不换），加入煮猪肉的汤，并调入适量食盐。

8. 随后码入切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至入味即可。

主料：酸菜200克、猪五花肉500克。

辅料：宽粉条50克、干辣椒20克、葱10克、姜5片、盐20克、鸡精10克。

1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片。

2、锅中倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻。

3、加干辣椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟。

4、放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可