红烧炖鸽子做法（红烧鸽子家常做法）

鸽子 2只

料酒 1-2勺

葱 2根

姜 5片

冰糖 5-6颗

八角 1个

香叶 3片

桂皮 1小块

生抽 1勺

老抽 小半勺

蚝油 半勺

郫县豆瓣 1勺

胡椒粉 2-3克

盐 3-5克

红烧鸽子煲的做法步骤:

步骤 1 鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱

步骤 2 鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用

步骤 3 焯好的鸽子控水备用

步骤 4 锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉

步骤 5 让鸽子均匀上色

步骤 6 放入八角桂皮香叶炒出香味

步骤 7 放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀

步骤 8 最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味

步骤 9 最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。

步骤 10 出锅装盘，色香味美的红烧鸽子就可以美美的享用了

鸽子洗净放生姜料酒焯水，起锅烧油放生姜料酒干辣椒花椒爆香，加热鸽子块，炒一会加盐料酒生抽老抽，加水煮一个小时