鱼塘：放入鲢鱼前要对鱼塘进行消毒。鱼塘要足够大，养殖密度不能太高。
喂食：可以给鲢鱼喂浮游生物，或者人工生产的微颗粒饲料。
水质：为了保证水质，养殖过程中要定期换水。
水温：尽量维持在18度以上并保持稳定，不要让水温发生剧烈变化。
疾病防治：建议定期消毒，同时注意检查鲢鱼的健康状态。
在放养鱼苗前要清整鱼池，进行消毒，然后投入有机肥培育浮游生物，放养后前期可以投喂豆浆、豆饼浆等食物，提高鱼苗的成活率，后面再调整饲喂措施，除此之外每天还要巡查池塘，了解鲢鱼的生长情况。
1、鲢鱼的生长习性
鲢鱼一般生活在水域的中上层，在春、夏、秋三季鲢鱼大多在水域的中上层活动觅食，到了冬季则会潜到深水区越冬。鲢鱼属于典型的滤食性鱼类，以摄食浮游生物为主，在鱼苗阶段主要摄食浮游动物，在生长到1.5 cm以上后则逐渐的转为摄食浮游植物。另外，鲢鱼的摄食性还有明显的季节性变化，一般在春秋两季，除了浮游生物外，还会摄食大量的腐屑类饵料，在夏季水位较低时，鲢鱼的摄食量增加，并且水位越低，摄食量越大。冬季进入越冬期后则基本上不摄食，并极少运动。
鲢鱼喜高温，适宜的水温为23～32℃，因此在炎热的夏季，鲢鱼的食欲最好，此时要加强饲养管理，可提高产量和质量。鲢鱼生性较为活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但是行动较为笨拙，个体大小相似的鲢鱼常喜欢集群的游到水质较肥的明水区，但是鲢鱼胆小，害怕惊扰，一旦受到惊扰就会跳出水面。鲢鱼的生长速度快，产量高，在池塘养殖条件下，如果饲养管理到位，在当年即可达到500～800 g，三龄鱼体重可达3～4 kg，在天然河流中可重达30～40kg。鲢鱼一般性成熟的年龄较早，要比草鱼早1～2年，3 kg以上的雌鱼即可达到成熟，每年在4～5月产卵。鲢鱼的耐氧能力极差，如果水中的溶氧量低就会马上浮头，有的还会很快的发生死亡，因此在人工养殖鲢鱼时要注意这些生长习性。
2、鲢鱼人工养殖方法
池塘的选择。人工养殖鲢鱼池塘的选择很重要，池塘要求排灌水方便，换水条件良好，养殖鲢鱼的池塘面积一般为10～30亩（1亩约为667 m2），如果面积高于30亩时则要使用网隔将其隔成若干的小块，以便于饲养管理。池塘的水要求深一些，平均水位要求达到2m以上，以便于高温季节鲢鱼安全度过夏季。在养殖前要对池塘进行消毒，消毒不宜进行浅水消毒，否则在消毒后再注水还会将病原体带入，应在池水灌到正常养殖水位后，在鱼种放养前的20天再进行消毒。其方法是在鱼种放养前使用生石灰按照每亩150 kg的量化浆趁热泼洒全塘，同时池塘的四周也要泼到，然后将池塘周围的杂草清除，以免昆虫在塘内产卵。
培育鲜活饵料。在鱼池消完毒后，在鱼苗投放前的10左右，要在池塘中施人基肥，以增加水体的肥度，培育大量的浮液生物，使鲢鱼苗下塘后即可吃到丰富鲜活的饵料。基肥施加量为每亩施入有机肥300～400 kg，然后每隔2～3天每亩泼洒30～40 kg的粪水。
鱼苗放养。鱼苗放养的最佳时间为5月的中、下旬，此时池塘中的水温可稳定在18℃以上，此时放养最合适。要选择优质的鱼苗，品种纯正，大小均匀，无病无伤，在鱼苗入池前要做好鱼体的消毒工作，如果让未消毒的鱼苗直接人塘养殖，会将病原体带人，当水温、水质、鱼体的体质较弱时会导致病原体迅速发展而使鲢鱼大批量的患病。因此一定要将鱼体彻底消毒后再放养，一般使用3%的食盐水浸泡5 min，杀灭鱼体表面的寄生虫和病菌。待消毒处理完成后即可投放鱼苗。鱼种的规格以偏大为宜，一般要求达到每尾100～200 g，放养殖的密度为要根据水质的肥度来确定。
日常管理。科学投喂，在鱼苗刚人塘时对摄食饲料还不适应，此时可以选投喂一些豆浆、豆饼浆等，以提高鱼种的成活率，同时还可加快生长的速度，当鲢鱼适应后即可不再喂豆浆。刚开始鱼苗主要以摄食浮游生物为主，同时兼食一些饲料碎屑，因此水域中的天然生长或者通过施肥培育的浮游生物是鲢鱼的良好天然饵料，为了促进这些浮游生物的繁殖，要对池塘进行施肥，除了在投放鱼苗前要施基肥外，在养殖过程中也要进行追肥，为浮游生物的繁殖提供适宜的条件。随着鲢鱼的生长，除了摄食浮游生物外，还应添加一些有机饲料屑，以促进鲢鱼的生长速度，同时还可增强体质，促进性腺的发育，因此可以在秋季和鲢鱼产后投喂一些麸、糠类的精饲料，可有效的提高养殖效果。
投喂饲料要根据鲢鱼的生长习性进行科学的投喂，这是促进鲢鱼快速生长一个关键措施。鲢鱼有夜间摄食的习性，因此可在夜间加喂1次，注意在日常投料时不可过量或者不足，如果过量会使饵料剩余，不但会造成浪费，还会污染水体，不足则无法满足鱼的生长需求。一般投喂量，以体长为10—16 cm鱼的投喂量占鱼种总量的6%～10%即可，投喂时要做到定时、定位、定质、定量。
加强日常的管理，每天都要巡查池塘，观察水质的颜色、鲢鱼的活动情况，以便及时的发情异常以做出及时的处理。池边的杂草和水中的杂物、死鱼等要及时的清除，投料台要经常清扫和消毒，为了避免鲢鱼患病，还要定期对池塘进行消毒。另外，还要定期的拉网检查，以提升水的肥力，促进浮游生物的生长，同时还便于检查鲢鱼的生长情况。要注意在拉网的过程中要操作细心，以免使鱼体受伤。
