【材料】:芋头1-2个、腊肠1-2根、粘米粉255克、虾米21克、姜4片、油少量、小葱2根、蒜3瓣、鸡精少量、糖适量、盐适量、胡椒粉1小勺
【制作步骤】
第一步,把准备好的材料都拿出来,然后放在一旁备用。
第二步,芋头拿出来,把皮削掉,然后把芋头切成块状,虾米也洗干净,之后沥干水分,把腊肠也切成小丁。
第三步,把锅拿出来,在锅里面放入适量的油,等油烧热了之后就把切好的蒜和姜炒香。
第四步,翻炒好来了之后就把切成丁的腊肠放进锅中,翻炒均匀。
第五步,翻炒了一会之后就可以把准备好的虾米也放进去一起炒了。
第六步,把切好的芋头最后也放进锅中,再继续翻炒均匀。
第七步,这个时候就要加入调料了,把白糖、胡椒粉、鸡精和盐都加到锅中,翻炒。
第八步,都放下去之后就可以继续翻炒2分钟就可以出锅了。
第九步,把粘米粉倒入盆子中,加入适量的清水搅拌成糊状,再倒入点开水继续搅拌。
第十步,把放凉的芋头全都放进粘米粉糊中搅拌均匀。
第十一步,拿出一个蒸盘,在蒸盘上刷上一层油,把搅拌好的芋头糊倒进蒸盘中,放在锅中开大火,蒸半个小时就可以了。
第十二步,蒸到半个小时之后就可以把葱花撒在芋头糕上,等放凉了之后就可以用刀把芋头糕切成块了。
用料:西米150克,芋头150克,温热水150克,白砂糖30克,淡奶油30克。
做法:备好材料。
1,西米加入15克糖,加温水搅拌均匀。
2,拌匀后覆盖保鲜膜,放置30分钟。
3,芋头去皮切块蒸熟放入淡奶油和剩余的糖,然后压成泥状。
4,芋泥和西米泥分别取小剂子揉成一个个25克左右的团子。
5,取西米团捻成饼状,包入芋泥团,封口揉成团。
6,然后裹上一层玉米淀粉防粘。
7,用模具压出花纹上锅,盖上盖子蒸30分钟。