马肠子是什么做的（新疆马肠子是什么做的）

马肠子是一种传统的食品，主要原料为马肠子、洋葱、盐、温热水等1。制作过程如下：

1选取新鲜的马肉或带骨的马肋条肉洗净后切成条状，长度8-15厘米，宽4厘米。

2准备一些食盐、蒜泥、花椒等佐料。

3将腌制好的马肉灌入马肠内，用果木熏制或进行凉腌制几天2。

4煮制：用开水大火煮10-15分钟，期间，用牙签或尖锐的工具将马肠扎个小洞排出马肠内的气泡，否则肠身会爆裂。

5冷却后切片，即可食用。