麻酱拌面家常做法黄磊（黄磊麻酱面的家常做法）

主料

意大利面100克

辅料

麻汁40克，黄瓜丝少许，熟肉丝少许，生抽适量，米醋5毫升蚝油10毫升，白糖3克，鸡精少许，凉开水适量，红油少许

步骤1，麻就是芝麻酱，用凉开水一点一点的调开，慢慢的加入生抽、蚝油、糖、鸡精调味

步骤2，加入少许的红油调匀

步骤3，锅中入宽水，放一勺盐，水开后放意面

步骤4，开盖煮面，大火煮，煮至面条稍有一点白芯的时候捞出

步骤5，捞出的面团装盘里

步骤6，放上黄瓜丝、熟肉丝

步骤7，淋上调匀的麻汁

步骤8，拌匀即可

水烧开下面条，煮开锅断生捞起

用凉开水冲一下面条沥水

倒入香油拌匀凉透

舀三勺芝麻酱加入生抽、老抽、香油、糖、鸡精、盐搅拌均匀后慢慢加入温开调成稀稀的糊状

再准备好辣萝卜丁、咸缸豆丁、葱花

之前煮面条的水再次烧开倒入面条烫30秒，用筷子捞起装入碗中（无需沥水，面条有点汤水更容易拌均匀）

淋上调好的麻酱撒上萝卜丁、缸豆丁、葱花

用筷子搅拌均匀即可