潮汕芋丝粿的家常做法（潮汕芋头丝粿做法及配料）

潮汕芋丝粿是一道美味的家常小吃，制作过程并不复杂。首先，将芋头去皮切丝，放入开水中焯烫，捞出备用。

接着，将糯米粉和水混合成糊状，倒入蒸锅中蒸熟。蒸好的糯米糊倒在盘中，用勺子压平，再将焯烫好的芋丝铺在糯米糊上，均匀地铺开。

最后，将盘子放入蒸锅中蒸熟，取出待凉后切成小块即可食用。这道芋丝粿口感软糯，香甜可口，是一道受欢迎的家常美食。

1.将材料A的粉类拌匀，慢慢加水揉成光滑面团。

2.起油锅炒香红葱头、虾米、芋头，再加入调味料拌匀装碗。

3.将作法1、2的材料混合均匀，用手捏成小面团呈弯月型，放在已抹油的粽叶上，用中小火蒸约15分钟左右即完成。

4刚蒸好的芋粿不宜马上下锅油炸，容易黏锅失败，最好隔夜后较硬再炸；炸时以中火炸至金黄色最佳