我就是遵义人,从小我母亲就经常做凉粉。凉皮和凉粉的盐酱做法一样:很简单,就是将各种佐料加在一起熬煮即可。以下就是各种佐料配方:纯净水2500克、味精60克、鸡精60克(不喜欢的可以不放)、食盐260克、生粉125克、豆豉125克、植物油100克。 其实,吃凉粉和凉皮的灵魂是辣椒油,在我们当地,各家做的辣椒油都有各家的特色!
欠粉加豆豉再加水、再加一点食盐,用小火慢慢熬制而成。
我就是遵义人,从小我母亲就经常做凉粉。凉皮和凉粉的盐酱做法一样:很简单,就是将各种佐料加在一起熬煮即可。以下就是各种佐料配方:纯净水2500克、味精60克、鸡精60克(不喜欢的可以不放)、食盐260克、生粉125克、豆豉125克、植物油100克。 其实,吃凉粉和凉皮的灵魂是辣椒油,在我们当地,各家做的辣椒油都有各家的特色!
欠粉加豆豉再加水、再加一点食盐,用小火慢慢熬制而成。
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