蛋糕胚在常温40度能放多久（蛋糕胚没用完放冷藏还是冷冻）

一天左右。

在夏季，普通蛋糕可以在常温下存放1天左右，在冬季常温下可以存放2-3天左右。鲜奶蛋糕在夏季和冬季均可存放1天左右。蛋糕本身可以存放一段时间，但含有奶油的蛋糕必须冷藏保存。奶油容易滋生细菌等微生物，如果奶油变软、发酸，说明蛋糕已变质。

蛋糕保存技巧：

1、蛋糕可放冰箱保存，冷藏可保存3至7日，冷冻可保存10日，但不要反复解冻。

2、冷藏保存时，用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。

3、冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20至30分钟取出以常温退冰。

4、若离开冰箱较久蛋糕太软，请先放入冰箱冷藏30分钟左右再享用