西安油炸熏肉大饼饼皮做法（西安熏肉饼的正宗做法）

原料：全麦面粉250克，白开水120克，食盐2.5克，亚麻籽油、大豆调和油适量

做法：

1、250g全麦面粉+2.5g盐放入面盆内，倒入120克100℃开水烫面，使劲的揉面，揉好的面团醒发至少2小时（我醒面团用了4小时）

2、利用醒面的时间做油酥，碗里放少量面粉、黑胡椒粉，把烧热的植物调和油倒入混合好的面粉，搅拌均匀；

3、面板上涂亚麻籽油，醒好的面团分成4个剂子，擀成长条，刷上油酥，卷起来；

4、折叠好的面团两头分别擀薄折叠到另一头包上，这样所有不好看的面头都被包进面团中；

5、大拇指按住四个角向中间对挤成圆形，顺势擀成圆形薄饼；

6、电饼铛中两面刷油，烙饼，当饼鼓大泡时说明烙好了；

7、烙好的饼趁热切1-2刀成2-4半，可以看到中间是分层的（有木有很神奇）；

8、夹上酱牛肉，小葱+甜面酱，搭配一杯温水或温牛奶，美美哒早餐开吃