食品采购需要以下资料：
食品供应商的资质证明：包括《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》等相关证件，确保供应商的合法性和资质。
食品的合格证明：包括食品的检验报告、合格证书、质量认证等相关证明，确保食品的质量和安全性。
食品的采购合同：包括采购的数量、价格、交货时间、付款方式等相关条款，确保采购的食品符合合同要求。
食品的采购清单：包括采购的食品名称、规格、数量、单价、总价等相关信息，方便采购人员进行核对和管理。
食品的检测报告：包括食品的微生物检测报告、营养成分检测报告、食品添加剂检测报告等相关报告，确保食品的安全性和质量符合标准要求。
食品的进货记录：包括采购时间、供应商名称、产品名称、数量、价格等相关信息，方便进行追溯和管理。
以上资料是食品采购时需要收集和准备的，以确保采购的食品质量和安全性，同时也方便进行管理和追溯。在实际操作中，根据不同的采购需求和法规要求，可能还需要收集其他的资料。
答:
下面是进行水平采购时可能需要的一些资料：
1.供应商信息：收集供应商的基本信息，包括公司名称、联系方式、地址等。此外，还应评估供应商的信誉度、可靠性和交货能力。
2.产品规格：准确了解所需产品的规格和要求，包括尺寸、重量、材料等。这有助于确保采购到符合质量标准的产品。
3.采购订单：创建采购订单，详细列出所需商品的数量、价格、交货日期等信息。采购订单是供应商和企业之间进行协调和沟通的重要文档。
4.库存数据：分析和评估当前库存水平。了解库存的数量、周转率和消耗情况，以确定需要补充的物资量。
5.需求预测：使用历史销售数据和市场趋势分析，预测未来一段时间内的需求量。准确的需求预测有助于避免库存积压或临时缺货。
6.供应链合作伙伴数据：了解关键供应链合作伙伴的信息，如制造商、批发商和物流服务提供商等。建立良好的合作关系有助于确保供应链流畅运作。
7.成本数据：研究和比较不同供应商的价格和付款条件。这有助于选择最具竞争力的供应商，并在采购决策中考虑成本效益。
8.采购协议和合同：与供应商协商并签订合适的采购协议或合同。这些文件规定了双方的责任、权利和约束，有助于确保采购过程的透明性和合规性。
