蔬菜保鲜的最佳温度(蔬菜冷藏保鲜的最佳方法)

蔬菜保鲜的最佳温度(蔬菜冷藏保鲜的最佳方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-08 06:35:42

蔬菜保鲜的最佳温度

0—10℃之间调节。比如:

果菜类(茄子、辣椒、西红柿、黄瓜等),它们的保存温度应在7℃-8℃,并用保鲜膜包裹,以保持水分,降低呼吸。

食用菌类(各种蘑菇等),放在0℃左右环境中保存。

  不同的食物它的保存温度不同,根茎类蔬菜:存放温度一般以3-5°C为宜,比如土豆等蔬菜,如果存放的温度在0°C左右,其淀粉会转化为糖,此时会影响到食用品质。叶菜类:存放温度一般以0°C为宜,比如生菜、白菜、芹菜等蔬菜,存放时要先包裹保鲜膜,以防止水分流失。果菜类:存放温度一般以7-8°C为宜,比如茄子、西红柿、黄瓜等蔬菜。

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