炸红豆的家常做法（炸酥红豆的做法视频）

原料

红豆 (200g)，鸡蛋 (几个)，干炸粉 (少许)，盐 (少许)

步骤

1/5

将鸡蛋磕入小碗中，打成蛋液，备用。可以加入一些五香粉跟食盐。



2/5

将干炸粉倒入小碗中。



3/5

红芸豆切段，裹上蛋液后，直接在干炸粉中滚一下，下入锅中。



4/5

用筷子翻动一下，将红芸豆翻一个面。均匀受热。看到红芸豆上色后，用笊篱捞出。



5/5

盛入盘中，趁热撒上椒盐即可。

步骤1

捞出煮好的腰豆，沥干水分，撒上干淀粉，约2大匙，拌匀

步骤2

将拌好淀粉的红豆，放入油锅中小火炸至表面酥硬微黄，捞出待用（炸豆时可能会有霹雳啪啦豆豆爆开的声音，不要怕啊）

步骤3

薄荷叶洗净，甩干水分，放入油锅中，中火炸至变酥，一定要控制好火候，火候不够会软塌塌，过火会变黑，这样颜色深绿一碰就碎的程度刚好

步骤4

少放点油放干辣椒和肉末炒一下，肉末熟后就可以把红豆和薄荷叶都放进去，翻炒一两下，就可以出锅了。