山上野茶为什么苦味浓(为什么野茶的口感会更甘甜)

山上野茶为什么苦味浓(为什么野茶的口感会更甘甜)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 03:15:34

山上野茶为什么苦味浓

茶叶有苦涩感,主要是因为它含有一种名为茶多酚的营养物质,这种物质也称为茶单宁,它是存在于茶叶中的多酚类混合物,这种物质具有很强的收敛性,而且会与其他食物中的蛋白质相互作用,容易刺激人类的味觉神经,会让人感觉到明显的苦涩味。

人们喝茶的时候感觉茶汤有苦涩味,是因为茶单宁与唾液蛋白和糖蛋白之间产生了相互反应,刺激了人类的触觉神经末梢,这时就会让人感觉有明显的苦涩味出现,人们泡茶是随着茶单宁的析出与减少,苦涩味就会越来越淡。

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