1、洋葱切丁，香菜和小葱切小段2、豆瓣酱一勺子，辣椒孜然粉1勺到2勺。花椒粉少量增味
3、鱿鱼处理，内脏，眼睛，牙齿 都不要，清洗干净
4、鱿鱼须，粗一点的切细条状。鱿鱼身，对折，切条状，越细越好。鱿鱼本身很厚实，细一些入味道容易熟
5、入油，比平时炒菜稍微多一些油。下入一勺豆瓣酱
6、下入一半的洋葱，一小半的葱花（南方的小葱）。如果是北方的大葱，葱花全部入锅爆香
7、下入鱿鱼，翻炒，隔20秒左右翻炒一下，大约3分钟~5分钟。（由于大小不一样）
8、鱿鱼本身入锅带了很多水，不用中途加水，炒到水分快没有的时候，中途加入洋葱。喜欢辣一些的，这个时候可以加入一半的辣椒粉。全部花椒粉和少量孜然粉。继续翻炒
9、翻炒到锅内水汽完全没有的时候，到了最后一步了，剩下的辣椒粉，香菜末，孜然粉，还有剩下的葱末，全部加入锅内，翻炒搅拌均匀，即可出锅。
食材
鱿鱼筒（300g）
尖椒（50g）
油（适量）
盐（适量）
大蒜（适量）
生抽（适量）
鸡精（适量）
步骤1、鱿鱼筒在肚子中间用刀切开一个小口，把里面的墨和内脏清理干净。
步骤2、然后再在肚子中间切断。
步骤3、尖椒把里面的种子去掉，然后斜刀切块。
步骤4、锅中放适量水把清理干净的鱿鱼筒放入焯烫一下。然后捞出沥干水分。
步骤5、锅中热油爆香蒜米，把尖椒倒入翻炒。
步骤6、把沥干水分的鱿鱼筒倒入锅中。
步骤7、把鱿鱼筒跟尖椒翻拌均匀加入适量生抽，加少许的盐，再加适量鸡精翻炒均匀即可完成。
