韭菜炒螃蟹肉行吗（韭菜爆炒螃蟹的做法）

可以

材料

带壳蟹肉500克，韭菜200克，

油蒜酥3大匙，红葱酥3大匙，辣椒2根，姜10公克，A.太白粉2大匙，B.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，料理酒1大匙，水2大匙

做法

1.蟹肉切小块，韭菜切段，辣椒切碎、姜切丝备用。

2.热油锅至约180℃，作法1的蟹肉撒上一些干太白粉（不需全部沾满），下油锅炸约2分钟，至表面酥脆即可起锅。

3.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，以小火爆香姜丝、辣椒碎后，放入韭菜、蟹肉，加入调味料B，以中火翻炒至干香无水分即可。

可以的，韭菜的辛辣味中和螃蟹的腥味，正好