回答如下：新烤箱用之前需要进行清洗，具体步骤如下：
1. 取下烤箱的配件，如炉膛、烤盘、烤网等，用清水和洗涤剂清洗干净。
2. 用湿布擦拭烤箱内部和门框，清除灰尘和污垢。
3. 用干布擦干烤箱内部和配件。
4. 打开门窗通风，让烤箱内部充分晾干。
平时维护烤箱需要注意以下几点：
1. 使用后及时清理烤箱内部和配件，避免食物残留。
2. 定期清洗烤箱内部，可使用专业的烤箱清洁剂，也可用清水和洗涤剂清洗。
3. 避免使用尖锐物品刮擦烤箱内部和配件，以免损坏表面涂层。
4. 定期检查烤箱门的密封性，如有问题及时更换密封条。
5. 避免使用强力清洁剂或化学清洗剂，以免对烤箱造成损害。
新烤箱在使用之前，需要进行清洗和烘烤预热，以去除生产和运输过程中的残留物和异味。以下是新烤箱的清洗和维护方法：
1. 清洗烤箱内部：使用清洁剂和湿布擦拭烤箱内部表面，尤其是加热管和烤盘，去除烤箱内的油脂和污渍。
2. 清洗烤箱门：使用清洁剂和湿布擦拭烤箱门内侧和外侧，以去除烤箱门上的指纹和油脂。
3. 预热烤箱：在使用新烤箱之前，需要预热烤箱，以去除烤箱内的异味和残留物。建议将烤箱温度调至200℃，加热10-15分钟。
4. 使用烤盘：在使用烤箱时，可以在烤箱内放上烤盘，以保护烤箱内部表面，避免污渍和油脂沉积在烤箱内。
5. 定期清洗：建议定期清洗烤箱，避免油脂和污渍积累在烤箱内。可以使用清洁剂和湿布擦拭烤箱内部表面，或使用专业的烤箱清洁剂进行清洗。
6. 定期更换烤盘：如果烤盘上有油脂和污渍较多，建议及时更换烤盘，以保持烤箱内部干净。
需要注意的是，在清洗烤箱时，应注意安全，避免在烤箱加热时进行清洗，避免烫伤。另外，烤箱清洗剂应该选择专业的产品，避免使用过量或使用不当导致残留物留在烤箱内，影响烤箱的安全和使用寿命。
