酸笋炒猪蹄的做法（猪蹄炖酸笋正宗做法）

食材：酸笋160克，猪蹄1个，姜4片，大蒜4瓣，八角2个，黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量

做法：

1，酸笋洗净控干水分备用

2，猪蹄切块在锅里焯过，滤去浮沫。

3，锅内热油，加入猪蹄煸炒至猪蹄成微黄色，

4，加入姜片、大蒜和八角，继续煸炒。往锅里倒入黄酒、生抽、老抽，大火煸炒转中火，盖上锅盖焖两分钟，至猪蹄完全上色。

5，加入准备好的酸笋，翻炒一分钟

6，往锅里加入水，没过肉。

7，大火烹至水滚，转中火炖半个小时，待到锅内剩一点汤汁时，加盐开大火快速翻炒收汁即可。