我们吃的是胡萝卜的哪个部分（我们吃的胡萝卜是植物的哪个部分）

根。

1、胡萝卜是块茎菜，我们吃的是它的茎，也就是地下粗的红色部分。

2、胡萝卜食用部分主要是它的肉质根。 地下茎与根的区别： 地下茎有节和芽，根则没有节和芽。 胡萝卜地下食用部分无节和芽，所以是根。

胡萝卜其实是吃的它的根，上面的叶子是它的茎叶，胡萝卜中含有大量对人体有益的胡萝卜素和维生素，但由于它的口感让一些宝宝和孩子不喜欢吃，所以可以把它做成泥制作成一些胡萝卜糕或胡萝卜羹等让孩子们爱吃的食物，这样即尝到了好口味，也吸收到了它的营养和精华，但也不要过量食用