猪肉白菜馅的饺子蒸熟馅变红 能吃吗（白菜馅的饺子煮出来发红为什么）

根据情况判断：

1、如果是饺子馅含有胡萝卜等材料，是因为胡萝卜的胡萝卜素渗出，成为红色，属于正常；不影响使用

2、如果没有1的情况，闻一下饺子馅是否有异味，如果有异味就是有食物变质，不可食用；

3、检查是否饺子馅的罐子被污染了，如果是也不可以食用。

扩展资料：

民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。