凉薯在我国的产地主要分布于台湾、福建、湖南、广东、山西、贵州等地区，是夏季市场不可缺少的果蔬，且凉薯是豆薯属的草质藤本植物，枝蔓长2米，其肉质根皮薄坚韧，口感脆甜，最大可达2千克。
凉薯在什么地方生产
1、生产地区
凉薯原产于热带美洲，现今在世界各地均有栽培，在我国的主要产地分布于四川、重庆、福建、湖南、台湾、广东等地方，且凉薯别名为豆薯，是豆科的草本植物，其肉质根可以食用，但是凉薯的种子有剧毒，不能食用。
2、土壤条件
凉薯适宜生长在疏松肥沃且排水良好的地方，养殖凉薯时，需要在栽种一个月前，往土壤中施加农家肥料或者菜籽饼肥，可以使用机器翻耕土壤，使肥料快速腐熟，增强土壤的肥力，为凉薯提供发芽所需要的营养。
3、种植方法
种植凉薯时，需要将其种子放进温水中浸泡6-8个小时，使凉薯种子吸收足够的水分，再把种子放置在温度约为27度的环境中进行催芽，等待凉薯种子露白后，即可将其播撒在土壤表面，并往上覆盖薄土，使凉薯健康生长。
4、养护管理
养护凉薯时，需要在植株长蔓的时候，在土壤表面搭建支架，再将凉薯的枝蔓牵引到支架上，并使用尼龙线将其固定紧实，以免大风将凉薯吹到，然后要为凉薯追施一次硫酸钾型的肥料，促进植株快速开花结果。
