做糖醋蒜为什么不能放盐（做糖蒜为什么不能放盐）

答，因为糖醋蒜是酸甜口味，加入太多盐就会变味，腌制糖醋蒜时，要将蒜提前放入到盐水中浸泡12小时，因为用盐浸泡后的大蒜，不仅可以去除大蒜中的辛辣味、苦涩味，而且还能使蒜吃得更脆更香。