猪蹄爪最好吃的做法（猪蹄爪清炖到什么程度好吃）

材料：猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克

调味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，鸡粉半大匙，米酒1大匙，盐半大匙

1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用

2.葱、蒜头和姜切细末备用

3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用

4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘

将猪爪切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟

步骤2

锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色

步骤3

然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄

步骤4

大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可