黑糖是怎么做出来

黑红糖是甘蔗汁经直接熬制浓缩而成的块状红糖，也是中国传统的红糖里的一种。形态各不相同，主要呈碗状(碗糖)、元宝状(元宝糖)、块状(块糖)等。现今主要在云南及周边地区有少量出产。同时由于其含水量较高，一般会超过5%的含水量(普通红糖的含水量在3%以内)，不易于储存和运输，而且由于制作工艺比较麻烦，现今已很少有人生产了，只在糖的原产地才会有少量生产。