材料：
- 米饭
- 煲仔饭锅
- 油
步骤：
1. 把米饭洗净，然后泡在水中30分钟。
2. 把米饭放入煮熟，但不要煮得过分烂软。等待饭煮好，半生熟。此步骤可以用电饭锅或者炊具完成。
3. 把煲仔饭锅放入油烧热至微微冒烟，倒入米饭，然后用勺子压紧，使其保持板状的形状，煎3-5分钟。在此步骤过程中，需要注意锅底的温度，如果过热了，很容易划伤锅底。
4. 把锅巴倒出来，盛到碗里，在上面淋上自己喜欢的调料或汤汁即可食用。
注意事项：
1. 煲仔饭锅不应该用洗涤剂清洗，可以用清水冲洗干净即可，否则会损伤锅的质感。
2. 在压饭时，不能过用力，否则会煎成糊糊状，不易食用。
3. 在煸锅巴的过程中，随时观察锅底的情况，以防粘锅。
煲仔饭一般都是要有一整块锅巴才算是正宗的做法，以下是做出一整块锅巴的方法：
所需材料：
- 米 500 克
- 水 600 毫升
- 酱油 2 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 青葱适量
- 肉末适量
- 鸡蛋 1 个
步骤：
1. 将米洗净，浸泡在水中 30 分钟。
2. 将米沥干水分，放入石锅中，加入水，煮至米变软。
3. 加入酱油、蚝油、糖和盐，搅拌均匀。
4. 加入油，继续搅拌，直到米块变得黄色。
5. 煮至水分被米吸收干净，米块变成一整块锅巴状。
6. 将锅巴翻面，撒上肉末，鸡蛋，青葱等配料，盖上锅盖，继续焖煮 5 分钟左右即可。
煲仔饭中锅巴的注意事项：
1. 米要浸泡足够时间，这样可以让米吸足水分，煮出来的锅巴才会松软。
2. 在煮锅巴的过程中，要不断搅拌，以免锅巴烧焦。
3. 煮锅巴的时间要根据锅子的大小和火力来调整，一般需要 30 分钟左右才能煮出一整块锅巴。
4. 煮锅巴的过程中，可以根据个人口味调整加入调料的量，但要注意不要加过多，以免口感过咸或过甜。
5. 配料可以根据个人口味自由搭配，常见的有肉末、蛋、青葱等。
