在农村大缸腌白菜时,盐和白菜的比例一般为1:20。
腌白菜最好采用瓦缸,清洗干净后晾干便可以用。将准备好的白菜放入60℃左右的水中浸泡一段时间直至变软,之后在瓦岗中放入冷水淹没白菜,以严格的比例将食盐放入其中(4-5斤盐),密封瓦缸,二十天后腌白菜即可食用。
另外,食材和辅料的比例也可以根据个人口味和喜好进行调整。
在农村大缸腌白菜时,盐和白菜的比例一般为1:20。
腌白菜最好采用瓦缸,清洗干净后晾干便可以用。将准备好的白菜放入60℃左右的水中浸泡一段时间直至变软,之后在瓦岗中放入冷水淹没白菜,以严格的比例将食盐放入其中(4-5斤盐),密封瓦缸,二十天后腌白菜即可食用。
另外,食材和辅料的比例也可以根据个人口味和喜好进行调整。
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