风干猪排烩干豆角做法（干豆角烧排骨酒店正宗做法）

风干猪排烩干豆角的具体做法如下:

第1步、干豆角用清水泡发一下。

第2步、排骨斩块。

第3步、斩好的排骨冷水下锅焯烫出血水后捞出冲洗干净。

第4步、生姜洗净切片，蒜苗切段备用。

第5步、砂锅加热少许底油放入姜片翻炒。

第6步、放入排骨翻炒一下。

第7步、加入适量蚝油，生抽翻炒上色。

第8步、加入适量的清水，大火煮开转小火煲30分钟左右。

第9步、干豆角清洗一下切段。

第10步、30分钟后放入干豆角，继续小火煲40分钟左右。

第11步、排骨炖到软烂后大火收汁。

第12步、放入蒜苗段小焖一下后即可出锅。

食材：排骨、干豆角、土豆

料汁：1勺豆瓣酱+2勺酱油+1勺老抽+1勺 蚝油

香料：八角1个+葱+姜+蒜+干辣椒+花椒1小把

做法：

1.豆角掰成长段、土豆切块，先下油锅煸成翠绿色，土豆也一样微微金黄就行！捞出备用；排骨+姜片+料酒焯水，捞出备用

2.香料倒进去炒香后加入排骨，煎一下，再倒入料汁翻炒均匀后加入漠过排骨的水~ 丢几颗冰糖炖15-20分钟

3.入豆角、土豆继续炖10分钟，味道不够加少许盐+ 鸡精调味~ 汤汁差不多了就关火出锅！