1腐竹用温水泡发。
2揉光滑面团:140克温水加酵母3克,加白砂糖10克,搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。
3泡好的腐竹切小块,大蒜子切碎。
4锅里放猪油,烧热。
5放腐竹和蒜末翻炒。
6放适量老抽,生抽,盐,辣椒末,再次翻炒。
7放适量水煮3分钟。
8盛入碗中,待凉。
9面团发酵2倍大小,撕开呈蜂窝状。
10再次揉匀面团,取适量小面团,用手按扁。
11放上凉后的腐竹。
12像包包子一样包起来,放入刷油的蒸屉里。
13发酵2倍大小。(静置了30分钟)
14大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
1腐竹用温水泡发。
2揉光滑面团:140克温水加酵母3克,加白砂糖10克,搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。
3泡好的腐竹切小块,大蒜子切碎。
4锅里放猪油,烧热。
5放腐竹和蒜末翻炒。
6放适量老抽,生抽,盐,辣椒末,再次翻炒。
7放适量水煮3分钟。
8盛入碗中,待凉。
9面团发酵2倍大小,撕开呈蜂窝状。
10再次揉匀面团,取适量小面团,用手按扁。
11放上凉后的腐竹。
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