公共卫生采样是指对人群、环境、食品等样本进行收集和检测，以了解公众的健康状况、疾病流行趋势和环境污染程度等方面的数据。公共卫生采样是公共卫生工作的重要组成部分，通过对采样数据的分析和研究，可以及时发现公共卫生问题，为制定针对性的预防控制措施提供科学依据。
公共卫生采样主要包括以下几个方面：
1. 人群健康监测：通过对人群进行疾病筛查、健康状况调查等，了解疾病流行趋势和人群健康状况。
2. 环境监测：对空气、水、土壤、食品等环境样本进行收集和检测，分析环境污染程度和污染物来源，为环境保护和污染治理提供依据。
3. 疾病监测：对疫情、传染病等进行监测，通过检测和分析病例信息，了解疾病传播规律和防控策略。
4. 食品安全监测：对食品中的有害物质、微生物等进行检测，保障食品安全和公众健康。
公共卫生采样工作具有很强的实践性和应用性，对于预防和控制疾病、促进公众健康具有重要作用。
公共卫生采样是指从群体中抽取能够代表整体的一小部分人或样品进行研究。通过采样可以了解整体的情况，并发现其中的问题，为制定公共卫生政策和措施提供依据。
例如，在传染病暴发时，公共卫生部门可以通过采样检测病例的病毒基因序列，了解病毒的变异情况，为制定防控措施提供帮助。
