准备材料：
棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。
准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。
把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。
主料：羊骨250克、白萝卜320克
辅料：味精少许、葱姜适量、料酒适量、食盐3小勺
做法：
1、备好羊骨和萝卜
2、将羊骨冷水入锅、焯沸后泡一会儿再清洗干净
3、放至汤锅中、加葱姜和适量清水加盖大火
4、煮开后滴入适量料酒、去腥解膻味，转小火继续
5、此时来处理白萝卜：去皮冼净用刀切成滚刀块
6、待羊骨炖至快熟烂时、倒入白萝卜加盖大火
7、滚开后转小火继续、待萝卜全部浮起后调入食盐
8、最后撒点味精、增鲜提味，也可以不加
9、卜羊骨汤就炖汤了
