梅干菜怎么淹(梅干菜必须经过腌制吗)

梅干菜怎么淹(梅干菜必须经过腌制吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-06 07:27:22

梅干菜怎么淹

梅干菜腌制方法首先需要将新鲜梅干菜浸泡在清水中至少3小时,直到软化并去除多余盐分。

然后将梅干菜挤干水分,切成碎末。

接着在一个干净的容器中,将梅干菜和适量的盐拌匀,再用干净的重物压实。

等到梅干菜释出水分后,将其加入葱姜蒜末、干辣椒、料酒和少许白糖,搅拌均匀。

最后将腌制好的梅干菜放入密封罐中,放置在通风阴凉处静置1周以上,待其味道浸透后即可享用。

将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4-5天。

待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切

成丝。

将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐。

将装满菜丝后的陶罐封严,放在荫凉处存放。

腌制半过月后,即可找开陶罐的封盖,取出完成的梅干菜来食用,此时菜线便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。

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