卤鸽蛋的家常做法（香味卤鸽子蛋的做法大全）

卤鸽蛋是一道传统的美食，口感鲜美，下面是一份简单的家常做法供参考：

所需材料：

- 鸽蛋 10 个

- 八角 3 颗

- 桂皮 1 段

- 花椒 1 小勺

- 生姜 2 片

- 大葱 1 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 2 块

- 清水 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将鸽蛋用清水洗净，放入锅中加入足够的水。

2. 将八角、桂皮、花椒、生姜、大葱切成小段备用。

3. 将锅中的水烧开后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜、大葱，煮开后转小火慢慢炖煮 20 分钟。

4. 将煮好的卤汁过滤掉杂质，将鸽蛋放入卤汁中，加盖煮 10 分钟左右。

5. 关火后让鸽蛋在卤汁中浸泡至少 1 个小时，让其充分吸收卤汁的味道。

6. 将鸽蛋捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

7. 将卤汁倒入锅中，加入适量的盐，煮开后关火。

8. 将卤汁倒入碗中，将卤好的鸽蛋放入卤汁中浸泡，待凉后即可食用。

这样，一道美味的卤鸽蛋就完成了。可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。