区别在于营养价值不一样。生牛乳就是新鲜的牛乳，相对新鲜，富含丰富的免疫球蛋白，能够帮助孩子提高机体免疫力，同时能够为孩子提供丰富的钙质、乳铁蛋白及生长因子等营养物质。
全脂乳粉是使用纯乳制作出来的干粉剂，成分中保持了牛乳中的多种营养物质，包括蛋白质、乳糖、脂肪、钙等，相对于鲜牛乳来说，经过加工处理，蛋白质凝块相对细小而柔软，有利于消化，并且已经经过了消毒灭菌处理。
1.生产工艺方面，生牛乳是从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶，经过杀菌，均质等加工程序之后而制成的牛奶，一般只有煮沸之后才能喝，不能够直接饮用。而脱脂乳粉，时先将牛乳中的脂肪经过高速离心机脱去之后，再经过浓缩，脱水，干燥而制成的。
2.营养成分方面，全脂乳粉它是用纯乳生产的，基本上保留了纯乳中原有的营养成分，它的蛋白质不低于24%，乳糖不低于37%，脂肪不低于26%。而生牛乳中含有丰富的免疫球蛋白，能够高效地抵抗病毒，增强免疫力，补充身体发育所需的必需钙质。
3.在适用人群方面，生牛乳适合成长中的儿童，青少年和老年人。脱脂乳粉通常是奶粉的主要原料，适合少儿饮用。
总体而言，生牛乳比较新鲜，口感较淡。全脂乳粉通常会添加糖，口感比较好，并且相对生牛乳而言价格会便宜一些。
