主料：银耳1朵，松茸7朵，玉米1根，胡萝卜1根，瘦肉1斤
辅料：莲子20G，芡实20G，茯苓20G，蜜枣1个，姜2片
配料：盐适量
做法：
1.莲子，芡实，茯苓等用清水洗一下备用；
2.松茸用水泡开备用
3.银耳提前泡发，泡发好去蒂撕成小朵；
4.瘦肉切大块，加姜片一起入开水中焯掉血水，后洗净；
5.玉米砍成适量大小块；
6.胡萝卜去皮切滚刀块，蜜枣清水洗一下；
7.煲中煮开适量的水，水开后把以上备好的所有材料放入，大火煮开约5分钟后转小火煲2小时左右；
8.食用前加少许盐调味。
一、食材
瘦肉1块（约250克），陈皮1块，盐1克，清水3-4碗。
二、做法
1、准备一块瘦肉，清洗干净控干水分，我比较喜欢用里脊肉，不用去掉筋膜，而且这个部位的瘦肉自带瘦肉的清甜味道和肉味。
2.另外准备了一小块陈皮，陈皮有化痰理气顺气的作用，同时能去掉部分肉腥味，比生姜要好，而且孩子也能接受陈皮的味道（如果不能接受陈皮的味道，可以用1片生姜替代）。
3.我买的瘦肉比较厚，我把它对半切开成了大约3公分左右的厚度，像猪排一样。
4.然后用刀背，把瘦肉块纵横交替的剁开，把瘦肉里的纤维和肉质敲打散开，用刀背剁肉，不容易把瘦肉剁碎，整块肉还是粘连在一起的，（如果喜欢剁碎也可以）。
5.把剁好的肉块平铺在炖盅底部，加入3-4碗凉开水/矿泉水（按照实际饮汤人数决定），喜欢喝清淡一些的多加些水，喜欢浓郁一些的，水放少一些。用凉开水的原因是去除了自来水中的杂质，烧开后放凉用来炖汤，肉汤味道更好。
6.瘦肉浸泡在水中至少30分钟或以上，泡至肉块颜色渐渐变淡变白，准备好的陈皮洗干净切丝或者一小块放入炖盅里，隔水蒸炖1个半小时左右即可完成。
