扯面怎么和面(扯面怎么和面最合适)

扯面怎么和面(扯面怎么和面最合适)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-01 12:50:09

扯面怎么和面

回答如下:扯面是一种非常受欢迎的传统中国面食,其口感Q弹有嚼劲,营养丰富,制作方法也非常简单,以下是扯面的家常做法和面方法:

材料:

面粉500克,水200毫升,盐适量

做法:

1. 将面粉倒入大碗中,加入少量盐,用手搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的水,揉成一个均匀的面团,注意水要逐渐加入,以免加多了。

3. 把面团揉成光滑的球形,然后用保鲜膜覆盖,醒发15-20分钟。

4. 将面团分成小块,用擀面杖将其擀成薄片,然后将其折叠几次,再用擀面杖将其擀成长条形。

5. 将长条形的面条放在一起,用手把两端拉长,并快速扯开,这样就能制成一条条长长的面条了。

6. 把扯好的面条放入沸水中,煮熟后捞出,加入自己喜欢的调料即可食用。

小贴士:

1. 在制作面团的过程中,如果发现面团过于干燥或者过于稀松,可以适当地加水或者面粉。

2. 在醒发面团的过程中,可以将其放在温暖的地方,这样可以加速发酵的过程。

3. 在扯面的过程中,要用力快速地拉开面条,这样可以让面条变得更加筋道有嚼劲。

4. 煮面的时间要根据面条的厚度和自己的口感来确定,一般需要煮2-3分钟左右。

食材配方:

面粉 400克、水 215克、盐 1/4匙。

制做方法:

1、面粉中加入盐,混合均匀后加水揉至面团,顺一个方向将面团揉透,以便面团成筋

2、揉好的面团揪成小剂子。

3、取一大盘,盘上抹上油,将小剂子揉成圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油。

4、用保鲜膜包好,放置醒半小时以上。

5、取一小剂子,将其拍按扁,用擀面杖上下均匀稍擀宽,在中间部位横压一下,两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长,中间横压部分形成一道薄膜,从中间部位开始向两端扯开薄膜,形成一圈封闭的面条,扯面即完成。

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