做法步骤：
1、把鱿鱼干放到热水中，浸泡大概五到八分钟的时间，洗干净之后滤干其中的水。
2、鱿鱼撕成丝，在锅中加入油、酱油，辣椒粉、孜然粉，胡椒粉和蚝油，给鱿鱼充分的抓匀。
3、把拌好的鱿鱼丝，放到微波炉里面，烤上大概一分钟，然后翻一下面，继续再烤上一分钟，注意对鱿鱼进行多次的翻动。
4、烤到大概五分钟的时候，如果发现鱿鱼卷起来了，而且涨起来气泡，就可以把鱿鱼拿出来，稍微放凉后撕成一条一条细细的鱿鱼丝就可以了吃了。
烧烤店手撕鱿鱼干是一道经典的烧烤美食，以下是一种常见的做法：
材料：
- 鱿鱼干：适量
- 植物油：适量
- 辣椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备工作：将鱿鱼干洗净并晾干，使其表面的水分尽量减少。
2. 撕成块状：将鱿鱼干用手撕成块状，大小视个人口感喜好决定。
3. 预处理：将撕好的鱿鱼干放入碗中，加入适量的植物油，用手搅拌均匀，让油均匀附着在每一块鱿鱼干上。
4. 腌制：加入适量的辣椒粉、孜然粉和盐，进行腌制。腌制时间可以根据个人口感喜好，一般建议腌制30分钟以上，以让香料的味道更好地渗入鱿鱼干内部。
5. 烤制：将腌制好的鱿鱼干放在烤架或烤盘上，用中小火慢烤。翻转鱿鱼干，烤至两面均呈金黄色，表面略有焦糖化。
6. 享用：烤好的手撕鱿鱼干盛盘，可以撒上适量的辣椒粉和孜然粉作为装饰，即可食用。
注意事项：
- 烤制时火候要掌握好，避免过度烤焦，以免影响口感。
- 辣椒粉、孜然粉和盐的用量可以根据个人口味调整。
- 可以根据个人偏好在调料中增加其他香料，如五香粉、花椒粉等，以增加口感层次和风味。
这种做法可以让鱿鱼干外脆内嫩，吃起来香辣可口，非常适合作为酒水下酒的小吃。
