如何做牛肉盖饭（牛肉盖饭的正宗做法）

锅里水烧开，放牛肉焯一下。



3

放入高压锅，加料酒、生姜片，2滴米醋。压10分钟



4

锅里放油烧热



5

倒入土豆和胡萝卜翻炒



6

等土豆和胡萝卜稍软，倒入洋葱和青椒翻炒。



7

牛肉连汤一起倒入锅中，土豆烧熟，关火。



8

放3块咖喱块搅拌融化



9

开小火熬3分钟



10

汤汁变浓稠



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米饭盛一碗



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浇上咖喱牛肉



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咖喱牛肉盖饭出炉

食材明细

主料：牛肉适量

辅料：青红椒适量、洋葱适量、百合适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、大米适量

配料：蚝油适量、盐适量、糖适量

牛肉盖饭的做法步骤

1

青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟

2

牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起

3

锅里放油炒香葱姜蒜

4

依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可

5

把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。

小窍门：牛肉易老，全程用快火