素炸胡萝卜丸子的做法如下：
1. 准备胡萝卜一根，削去外皮后擦丝。碗内再放入一颗鸡蛋、面包糠、五香粉、盐。
2. 放入一勺面粉、适量的油，搅拌均匀后放入香菜末。
3. 拌匀，做成小丸子。
4. 锅中放油，油温五成热入锅，小火慢炸。
5. 炸至金黄，表皮酥脆捞起。待放凉3分钟后，再复炸30秒，更加酥香。
此外，炸丸子的油温最好控制在150-160°C之间，可以用温度计检测油温是否合适。如果没有温度计，可以试验一下油的温度，把一小块面糊或者面团扔进油里，如果面糊立刻飘到油的表面，并快速地泛起大量的气泡，那么油温应该适中。如果面糊沉底了或者没有立即产生气泡，说明油温可能过高或者过低。
用料 ：萝卜400克；鸡蛋1个；葱一根；面粉适量；盐1/2小勺
做法：
1.萝卜洗净用刨刀刨成细丝。
2.再将细丝用刀细细剁碎，撒上少量的盐腌制几分钟，并挤出多余的水分。
3.将控水后的萝卜碎和葱花倒入干净的容器。
4.打入一个鸡蛋。
5.倒入适量面粉。
6.调入盐，搅拌成非常粘稠的面糊。
7.多功能锅内倒入适量的油，设置温度200度，暂定时间16分钟。
8.待油温热至6成热，一手抓起适量面糊握成拳，从大拇指和食指圈起的中间挤出丸子状。
9.用勺子将丸子挖起放入油锅中。
10.依次做完剩余的面糊，放入油锅中。
11.丸子全部入锅后，将温度设置降低至120度。
12.待萝卜丸子炸成表面金黄色，捞出。
13.沥油装盘即可。
