把把烧,按把烤,论把卖,一把吃,发源于云南昭通,后来流传到四川宜宾,在宜宾发扬光大。
把把烧是烤串的一种,特点是食材切成小块,用细细的竹签串起来烤,相比东北西北豪迈的大块肉的烤串,精致小巧,更适合悠闲的慢慢品尝。
把把烧源自云南昭通水富,因为特色味道好后来发扬光大了。但是,真正的起源是宜宾的云南昭通水富,因为有特色味道好后来发扬光大了。宜宾把把烧的做法基础上丰富了食材,改良了烧烤技法与配料,发展出独具风味的宜宾把把烧。因此,把把烧作为一道美食,已经流传到了全国各地的各个角落,成为了一道享誉世界的美食。