1、一般选择生铁板。铁板导热性好，热得快，如果用不锈钢板则太耗燃料，并且散热也快。
2、选择5-10毫米厚度的铁板就可以，太薄的话加热易变形，太厚又非常耗材料，费火。
3、选择鱿鱼时要注意选择个头较均匀的，颜色新鲜有光泽的，无腐烂，外观完整的
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