猪油拌饭伊能静正宗做法（伊能静台湾卤肉饭正宗做法）

准备：米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。

步骤：

1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅；

2、以上食材热炒约5分钟，闻到香味即可；

3、滤去配料；

4、将酱油与炒过的猪油混和；

5、直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。复制酱油：水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、鲜味露5ml、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。

猪板油 适量

料酒 适量

八角 适量

米饭 适量

生抽 适量

葱花 适量

方法/步骤

1

猪板油洗干净，切成小块。放入电饭锅内胆中。倒入一小碗料酒，放一颗八角。

2

按煮饭键加热。料酒渐渐挥发，猪板油熬出油脂。

3

重复多次的按煮饭键。

4

基本熬干油脂后，盛出过滤。

5

倒入储存罐，晾凉凝结。

6

碗中盛入热米饭，挖一勺猪油在米饭上。

7

再淋上生抽。

8

最后撒上葱花，搅拌均匀即可。