酸辣粉调料汁怎么调（酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方）

食材明细

红薯粉丝1小把、生抽1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、香醋1茶匙、盐1小勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、花生米1大把、香菜2根、自制辣椒油1茶匙

做法步骤

1、准备好食材

2、粉丝用温水泡发大约10分钟左右

3、热锅倒油，加入花生米不断翻炒，听到噼噼啪啪的声音，花生颜色变红就可以出锅了

4、炒熟的花生，就这颜色就可以了，不能时间炒长，花生太老火会有苦味儿

5、用一大碗，放入辣油1茶匙，生抽1茶匙，香醋1茶匙，香油半茶匙，花椒粉1小勺，糖半茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入开水1小碗调匀

6、泡发好的粉丝捞出

7、锅里烧开水加热，加入粉丝，大约半分钟左右马上捞出

8、放入调料碗里，加上花生米，撒上香菜即可

调制方法是:

辣椒粉、姜末、花椒粉放在碗中搅拌均匀。

锅内加入油，冷油下入花生米，把花生米炸熟，盛出待用，把炸花生米的热油，浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内，把它们炸出香味。

再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀，加入炸好的花生即可。