海底捞白锅怎么配（海底捞的清水锅怎么调）

养生锅底：菊花+枸杞 清香锅底：芹菜+香油 清淡口味的可以选择以上两种调法，如果觉得口味比较淡可以另外再调一份蘸料。 

辣味锅底：泰国椒+辣椒油+豆花酱+葱+耗油+盐+调和油+一勺旁边格子里的牛油汤底

原料放入锅中,掺水 80 斤,先用大火烧 沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味即 可。

 配锅:清汤:盐.味精.鸡精.鸡粉.肉酱宝.猪肉香精.鸡肉香精,葱段, 大枣.枸杞.香砂.姜片。