山楂馅的正确熬制方法如下：
所需材料：
1. 鲜山楂：500 克
2. 冰糖：200 克
3. 面粉：100 克
4. 熟芝麻：50 克
5. 核桃仁：50 克
步骤：
1. 将新鲜的山楂清洗干净，去除蒂和籽。可以选择用小刀或剪刀将山楂切成小块，或者在搅拌机中搅拌一下，不要搅拌得太碎。
2. 将切好的山楂放入不锈钢锅中，加入足够的清水，没过山楂即可。加入冰糖，大火烧开。
3. 烧开后转小火熬制，不断搅拌，直到山楂变得软烂。注意不要炒得过于粘稠，否则口感会变差。
4. 将面粉与熟芝麻、核桃仁混合均匀。面粉可以提前用少量清水拌匀，以便更好地吸收山楂汁。
5. 将炒好的山楂倒入混合好的面粉中，搅拌均匀，使山楂馅料呈现出湿润、柔软的状态。
6. 最后，将山楂馅料放入冰箱冷藏一段时间，使其更加紧密。
以上就是山楂馅的正确熬制方法。你可以根据自己的口味调整冰糖的用量，喜好更甜口感的朋友可以适量增加冰糖。熬制好的山楂馅可以用来制作山楂馅饼、山楂糖葫芦等各种美食。
1.先洗净沥干去核，不知道谁指导的拿吸管捅，费时又费力，反正都要打烂，直接用刀在中间转一圈，拧一下就对半开了，去籽去蒂，用糖腌2小时或者过夜也行，然后会出果胶，之后用料理棒或者破壁机啥都行打碎，实在没有这些，直接放锅里煮的时候捣碎也行，就是颗粒感多点
2.然后就可以放锅里煮了，因为没有水，所以要不停搅拌，也不会飞溅，大概几分钟就能收的很浓了，酱的颜色越深，浓度越高，做山楂馅或者山药糕就收浓些，做馅就浅些
