怎样做米花糖家常做法(一斤大米花糖配方和比例)

怎样做米花糖家常做法(一斤大米花糖配方和比例)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 18:19:59

怎样做米花糖家常做法

【配料表】:爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量;

做法:

1、除了爆好的大米花以外,还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。

2、炒锅加热,把水和糖都放进锅里;

3、边煮边用铲子搅拌,以免煮糊,糖浆冒大泡后转小火继续熬煮;

4、糖浆越来越浓,表面的气泡也会越来越小,继续小火熬煮,边煮边搅拌;

5、熬煮到糖浆浓合适,表面也没有那么多气泡就可以关火;

6、把葡萄干和爆米花放进锅里,趁热搅拌;

7、搅拌后,糖浆将爆米花和葡萄干混合在一起了,有了黏性;

8、浅盘里刷上一层核桃油(其它食用油也可以),刷油可以防粘;

9、用刮板或手将米花糖按压平整,尽量推得紧实一些;

10、按压结束后,将米花糖倒扣在面板上,用锯齿刀切成小块

先做阴米。糯米用清水至少浸泡四个小时,用手能轻易捏碎就可以。

锅底铺一层纱布。

糯米放入锅内,控干水,手指戳几个小孔,这样容易蒸熟。蒸好的糯米时稍微有一点点松散的状态。

离火以后稍微放凉。

找一个透气一点的容器,戴上手套,把糯米掰开。

糯米在阴凉通风的地方静置三到五天左右,让蒸熟的糯米从一坨一坨的变成粒粒松散的状态。放置过程中我们需要注意中间时不时地把米错开。

炸阴米。炸阴米油温一定要高,米粒放进去迅速漂洗膨胀开。这个过程大约是30秒钟,时间不要太久,要不然会影响口感。

把蔓越莓碎、巴旦木放入炸好的米花中,混合均匀备用。

小火炒融化黄油,倒入棉花糖,把棉花糖翻炒至融化。

把处理好的米花倒进去,迅速翻炒均匀,完全混合就可以了。

离火转移到不粘纸上面,用擀面杖辅助着定型。

根据个人喜好切成小块就可以了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.