河南烩面条的做法

1/14 面和好醒十分钟



2/14 西红柿，切好备用



3/14 黄瓜切好备用



4/14 做锅热油下入西红柿翻炒在加入黄瓜翻炒一小会儿



5/14 加入清水烧开



6/14 加入鸡蛋开锅后关火



7/14 把面擀成一厘米后的圆片



8/14 切成筛子大小的块



9/14 用大母脂把面块按成薄片



10/14 都按好的薄片



11/14 做锅烧水，水开下入面片，开锅煮三四分钟



12/14 煮熟的面片



13/14 加入西红柿鸡蛋面黄瓜汤拌匀

准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块

碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟

羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟

将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条

放入羊肉汤中

煮面5分钟后倒入油菜，盐2g